La salade fraîche fraises et concombre est l’une de ces recettes d’été qu’on prépare en cinq minutes et qu’on sert avec une égale satisfaction à table. L’alliance sucrée-salée surprend toujours agréablement : la douceur des fraises du verger contraste avec la fraîcheur aqueuse du concombre, et la menthe fraîche lie le tout avec élégance.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de fraises bien mûres du verger
- 1 concombre moyen
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère de jus de citron vert
- 1 filet d’huile d’olive, sel, poivre
Préparation rapide
Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Pelez le concombre (ou laissez la peau si il est non traité), évidez les graines à la cuillère et taillez-le en dés ou en rondelles fines. Mélangez les deux dans un saladier. Préparez une vinaigrette légère avec le jus de citron vert, l’huile d’olive, sel et poivre. Versez sur la salade, ajoutez la menthe ciselée et servez immédiatement bien fraîche.
Cette salade fraiche fraises et concombre peut se décliner avec du fromage frais égrené (féta ou chèvre), des pignons grillés ou un filet de vinaigre balsamique. Elle accompagne parfaitement les grillades du week-end et peut être servie en entrée ou en dessert léger. Saveur garantie avec les fraises cueillies le matin même.
