La question melon fruit ou légume revient souvent chez nos visiteurs : botaniquement, le melon est un fruit car il est issu de la transformation d'une fleur et contient des graines, mais dans la cuisine traditionnelle française, il occupe une place unique entre fruits et légumes car il se sert aussi bien en entrée salée avec du jambon que en dessert sucré ou à l'apéritif au porto. Les Vergers de Champlain proposent la cueillette du melon en été, lorsque les fruits chauffés par le soleil d'Île-de-France atteignent leur sucré maximal.
Savoir comment savoir si un melon est mûr est essentiel pour cueillir au bon moment : un melon mûr à point dégage un parfum intense, sucré et floral perceptible à quelques centimètres, sa peau présente de petites craquelures au niveau de la couronne (chez les melons Charentais) et le pédoncule commence à se détacher facilement de la couronne sous une légère pression du pouce. Le melon doit être légèrement souple sous la pression des doigts du côté opposé au pédoncule, signe que la chair est parfaitement fondante et juteuse à l'intérieur.
Les Vergers de Champlain proposent plusieurs variétés de melons qui se succèdent pendant la saison estivale : Charentais, Cavaillon, Gallia et parfois des variétés originales moins connues qui surprendront agréablement les amateurs. Le melon cueilli à maturité optimale au verger de Queue-en-Brie se conserve à température ambiante 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur une fois entamé dans du film alimentaire. Sa saveur sucrée et parfumée est incomparable avec les melons de grande distribution récoltés avant maturité.