Coriandre
Description du produit
La coriandre est originaire de la région méditerranéenne. Elle était utilisée comme médicament en Grèce et comme conservateur par les Romains.
La coriandre possède des feuilles plates et finement lobées.
Cette herbe, très utilisée en Amérique Latine et en Asie, est également appelée « persil chinois ».
Elle peut tout aromatiser : salades, sauces, poissons, volailles, omelette, légumes…
Elle s’accommode à merveille avec les carottes par exemple.
Période de cueille
Environ du 15 août au 31 octobreComment cueillir ?
Cassez la tige à la base.
Conseils de conservation
Fraîche, la coriandre se conserve au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours, enveloppée dans du papier absorbant ou un linge humide.
Conseils de préparation
Pour accompagner vos salades, poissons, volailles, n’hésitez pas à parfumer votre huile d’olive ou votre vinaigre en plongeant les tiges de coriandre dans les bouteilles.
Afin de préserver sa saveur, éviter de cuire la coriandre.
Plan de la cueillette des Vergers de Champlain
