Ce gratin brocolis pomme de terre est une recette complète et nourrissante qui combine les légumes frais des Vergers de Champlain dans un plat gratiné généreux et savoureux. Commencez par précuire séparément les pommes de terre coupées en rondelles (10 minutes à l'eau bouillante), les carottes en rondelles (8 minutes) et les bouquets de brocoli (5 minutes à la vapeur) : chaque légume a son propre temps de cuisson et cette précuisson garantit que tous seront à la même tendreté dans le gratin final.
La recette brocolis carottes pommes de terre se poursuit en disposant les légumes précuits en couches alternées dans un plat à gratin beurré. Préparez une béchamel légère (30g de beurre, 30g de farine, 500ml de lait, sel, poivre et muscade) et versez-la sur les légumes pour les enrober complètement. Recouvrez de gruyère râpé et d'un peu de parmesan pour une croûte gratinée plus savoureuse et faites cuire au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à dorure parfaite.
La recette brocoli carotte pomme de terre en gratin est un plat familial complet qui constitue à lui seul un repas principal végétarien équilibré, riche en légumes de saison, en protéines (fromage, oeuf dans la béchamel) et en glucides complexes. Servez directement dans le plat de cuisson avec une salade verte fraîche pour un repas convivial. Les restes se réchauffent parfaitement au four ou au micro-ondes le lendemain. Adaptez les légumes selon la saison et vos cueillettes du moment au verger.