Prune Reine Claude
Description du produit
En raison du gel au mois d'avril nous n'aurons malheureusement pas de production de prunes cette année.
Les Reine Claude sont en général les prunes les plus connues.
Elles sont de couleur vertes et dorées, à la chair sucrée, juteuse et se consomment crues ou cuites.
De manière générale, les prunes sont peu caloriques mais désaltérantes. Elles sont riches en vitamines, en minéraux et en fibres, et vous apportent ainsi du tonus et une bonne digestion.
La prune fut d’abord exploitées par les Egyptiens, puis par les Romains.
C’est au temps des croisades, que les prunes firent leur apparition en France.
L’expression « pour des prunes », qui signifie « pour rien », daterait du 12ème siècle, lorsque les Croisés rentrèrent d’une expédition infructueuse, avec uniquement des pieds de pruniers dont ils avaient adoré les fruits.
Tout le royaume se moqua alors d’eux en disant « ils sont allés là-bas pour des prunes ! ».
Période de cueille
Environ du 10 juillet au 01 septembreComment cueillir ?
Tirez sur le fruit en tenant la branche de l’autre main.
Conseils de conservation
Les prunes sont à consommer le plus rapidement possible pour profiter de leur saveur, néanmoins vous pouvez les conserver jusqu’à 10 jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Pensez à les sortir quelques temps avant de les consommer afin de raviver leurs saveurs.
Les prunes se congèlent parfaitement une fois dénoyautées.
Conseils de préparation
La peau des prunes étant fine, elle se mange, qu’elle soit crue ou cuite.
Pour retirer le noyau, il suffit d’ouvrir la prune en deux à l’aide d’un couteau, mais faites le au dernier moment sinon la chair noircira.
Pour la consommer cuite:
Au four: 30min
À la poêle (avec des viandes) : 10min
Au confiturier/marmite: 25min
Idées recette
Liste des recettes liées au produit Prune Reine Claude
Plan de la cueillette des Vergers de Champlain
