Les pommes Jonagold sont une variété américaine obtenue par croisement entre la Jonathan et la Golden Delicious, héritant du meilleur des deux parents : la belle taille et la douceur de la Golden alliées à la vivacité légèrement épicée de la Jonathan. Sa peau bicolore rouge orangé sur fond jaune-vert et sa taille généreuse en font l'une des pommes les plus attrayantes du verger en automne. Aux Vergers de Champlain, la Jonagold est disponible à la cueillette en octobre-novembre, souvent parmi les dernières pommes de la saison à être récoltées.
La pomme Jonagold se distingue par sa chair beige-jaune juteuse et croquante à l'arôme complexe, légèrement fruité avec des notes acidulées et épicées caractéristiques de la Jonathan. Son équilibre sucré-acidulé bien prononcé en fait une pomme très expressive gustativement, qui convient aussi bien à la dégustation fraîche qu'à toutes les formes de cuisine. Sa taille généreuse (souvent au-dessus de la moyenne) la rend particulièrement appréciée des cueilleurs qui cherchent un bon rendement par arbre.
La pomme Jonagold utilisation en cuisine est très polyvalente : sa chair ferme et juteuse résiste bien à la cuisson, ce qui en fait une excellente pomme pour les tartes et les crumbles où elle garde sa forme tout en développant ses arômes fruités à la chaleur. En compote, elle donne une texture lisse et savoureuse avec moins de sucre ajouté nécessaire grâce à sa douceur naturelle. Pour la conservation, la Jonagold se garde plusieurs semaines à plusieurs mois dans un endroit frais et aéré, permettant d'en profiter bien après la saison de cueillette.