Carotte

Description du produit

Dans un premier temps plante médicinale et plante aromatique, la carotte ne fut cultivée qu’à partir du XVème siècle, et elle était surtout jaune.
Ce n’est qu’au XVIème siècle qu’on vit apparaitre les premières carottes oranges comme on les connait aujourd’hui, et elles étaient issues d’un croisement entre carottes jaunes et carottes rouges, réalisé par les Hollandais, pour montrer à quel point ils étaient fidèles à la Maison d’Orange, principauté protestante de France.

Bien que sucrées en bouche, les carottes sont très peu caloriques.
Elles sont riches en carotène, qui donne bonne mine, en antioxydants, en fibres, en vitamines et en sels minéraux.

Les carottes peuvent se consommer crues (râpées, en bâtonnets, en rondelles…) ou cuites (potage, purée, tarte, flan…
On peut aussi en extraire le jus à l’aide d’une centrifugeuse.