La pomme de terre Agata est une variété précoce à chair jaune légèrement ferme, appréciée pour sa belle apparence régulière, sa peau fine jaune clair et sa saveur douce légèrement beurrée. Parmi les premières pommes de terre de la saison à être disponibles, l'Agata est souvent cueillie dès la mi-été pour les amateurs de pommes de terre nouvelles. Sa peau fine se mange sans épluchage après un simple brossage, ce qui facilite la préparation et préserve les nutriments concentrés juste sous la surface.
La pomme de terre Agatha, comme on l'orthographie parfois, se prête très bien à la cuisson vapeur ou à l'eau bouillante, où sa chair tient bien et développe une texture légèrement fondante très agréable. En salade de pommes de terre avec une vinaigrette moutardée et des herbes fraîches, elle excelle grâce à sa texture qui absorbe bien les saveurs de l'assaisonnement sans se désagréger. Aux Vergers de Champlain, les premières Agata de l'été sont très attendues des habitués.
La pomme de terre Agata utilisation en cuisine comprend également les préparations sautées à la poêle avec du beurre et des herbes fraîches, les gratins légers et les potages de légumes d'été. Sa polyvalence et sa disponibilité précoce en font un produit de premier choix pour les familles qui souhaitent profiter des nouvelles pommes de terre dès le début de l'été. Consultez notre tableau de cueillette pour connaître les dates de disponibilité de l'Agata et des autres variétés de pommes de terre chaque saison.