Persil Frisé
Description du produit
Le persil est originaire d’Europe Méridionale et ce n’est qu’au Moyen Age que l’on commence à l’utiliser comme plante aromatique. Avant cela, il s’agissait plutôt d’une plante médicinale.
Le persil frisé est très utilisé pour décorer les assiettes mais finement haché, il sert aussi à assaisonner les mayonnaises, les fromages blancs, les beurres, les pommes de terre et les sauces pour salades.
Astuce : mâchez quelques feuilles de persil permettra de rafraîchir l'haleine, notamment celle des amateurs d'ail et d'oignon.
Période de cueille
Environ du 20 juillet au 01 novembreComment cueillir ?
Cassez la tige à la base.
Conseils de conservation
Frais, le persil se conserve soit les tiges trempées dans un verre d'eau, soit enveloppé dans un papier absorbant humide, au réfrigérateur. Lorsqu'il est déshydraté, il se garde dans son contenant et dans un endroit sec.
Conseils de préparation
Le persil se lave avant son emploi.
Il suffit de le plonger dans de l’eau froide pour le rincer et de le secouer.
Il n’est pas nécessaire de le faire tremper.
Le persil frisé ne doit jamais cuire car il perdrait sa saveur.
Plan de la cueillette des Vergers de Champlain
