La pomme Estivale (ou Delbarestivale) est une variété de pomme d'été à maturation précoce, disponible dès la fin juillet et le début août, bien avant les grandes variétés d'automne. Cette pomme annonce la saison des cueillettes avec ses fruits déjà colorés et juteux alors que les autres variétés mûrissent encore sur les arbres. Sa chair croquante et rafraîchissante, légèrement acidulée avec une bonne teneur en jus, en fait une pomme estivale idéale à croquer fraîche pendant les journées chaudes du mois d'août aux Vergers de Champlain.
La pomme bicolore Estivale se reconnaît à sa peau vert-jaune rehaussée d'une belle rougeur du côté exposé au soleil, un contraste de couleurs vif et frais qui la rend immédiatement attrayante dans le verger et sur les étals. Cette bicoloration naturelle est particulièrement prononcée sur les fruits bien exposés au soleil estival : plus un fruit a été exposé directement au soleil, plus sa face rouge est intense et couvre une grande proportion de la surface. Les fruits à l'ombre présentent une peau plus uniformément verte.
Les pommes bicolores d'été comme l'Estivale sont particulièrement appréciées pour leur association de couleurs décoratives qui égaient les corbeilles de fruits et les compositions fruitées. Sa conservation est limitée (deux à trois semaines au réfrigérateur) comparée aux variétés d'automne qui se gardent plusieurs mois, ce qui en fait une pomme à consommer rapidement après cueillette pour en apprécier pleinement la fraîcheur et le croquant. Consultez notre tableau pour les dates précises de disponibilité de la pomme Estivale chaque été.