Gateau À La Carotte

Ingrédients de la recette :

300 g de carottes râpées environ 6 carottes
150 g de sucre
150 g de cassonade
250 g de farine
2 cuillère à café de bicarbonate
0.5 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de canelle
150 ml d'huile de tournesol
4 oeufs
100 g de noix de pécan (+ quelques-unes pour le décor)
50 g de raisins secs
Pour le glaçage
150 g de cream cheese (Philadelphia)
50 g de sucre glace
1 cuillère à café de poudre de vanille

Description de la recette :

Râpez les carottes
Battez les oeufs en omelette et rajoutez l'huile puis les carottes. Mélangez.
Mélangez tous les autres ingrédients ensemble dans un autre récipient.
Incorporez les ingrédients solides aux ingrédients liquides sans trop mélanger.
Beurrez et farinez un moule rond de 26 cm de diamètre et préchauffez votre four à 180°C
Versez la préparation dans le moule et laissez cuire pendant 45 min à 1 heure. Testez la cuisson avec une pique en bois. Le gâteau est cuit lorsque la pointe ressort sèche
Lorsque le gâteau est cuit et refroidi, préparez le glaçage en mélangeant les 3 ingrédients ensemble puis recouvrez le gâteau avec le glaçage. Décorez avec les noix de pécan restantes.