Chou De Bruxelles
Description du produit
Le chou de Bruxelles est une variété développée en Belgique au XIIIème siècle (d’où son nom).
Ce légume est riche en minéraux et vitamines.
Longtemps mis de côté à cause de sa réputation non justifiée, s’il est cuisiné frais, le chou de Bruxelles n’est pas mou, fort et malodorant. On le voit donc réapparaître, et cuisiné avec plus de modernité.
Période de cueille
Environ du 20 juillet au 01 avrilComment cueillir ?
Tournez le chou sur lui-même pour qu’il se décroche de la branche.
Conseils de conservation
Non lavés, ils se conservent jusqu’à une semaine dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Blanchis 3-5min dans l’eau bouillante, puis séchés délicatement, les choux de Bruxelles se congèlent très bien (répartis sur un plateau pour qu’ils ne se touchent pas).
Conseils de préparation
Retirez les 2 premières feuilles et raccourcissez légèrement sa base.
Cuisson :
- À l’eau bouillante: 8-15 min
- À la vapeur: 5 min
- À la poêle: 5 min
Plan de la cueillette des Vergers de Champlain
